Considerat un medicament, era folosit cu sârg şi cu 5.000 de ani în urmă: s-au găsit dovezi arheologice ale producerii sale în Egiptul antic şi în Mesopotamia.
Un leac universal
Dintotdeauna, este considerat un medicament eficace, pentru că mediul acid produs de el nu permite dezvoltarea diverşilor germeni. În vechine, era folosit inclusiv împotriva tifosului sau pentru a curăţa rănile, conform clickpentrufemei.ro.
Se ştie că, dacă laşi o sticlă de vin destupată, lichidul dinăuntru se va transforma în oţet. Louis Pasteur este cel care a dezvăluit, în 1865, misterul producerii oţetului. A arătat că „responsabilul“ fermentaţiei acetice este o bacterie, Mycoderma aceti, care fixează oxigenul din aer pe moleculele de alcool, transformându-le în acid.
Dezinfectează apa
Istoria omenirii este strâns legată de utilizarea acestui „vin acru”. La romani, ca şi la greci, apa de băut, adesea infestată cu germeni, era mai întotdeauna dezinfectată cu un pic de oţet slab. Anticii mai foloseau şi oţetul aromatizat cu plante, atât în preparate cât şi pentru conservarea vânatului.
Otetul – medicamentul vechi de 5 secole
