Dincolo de aportul ridicat de calciu, magneziu, potasiu şi vitamina K, varza kale nu este deloc atât de “minunată” pe cât se crede, putând provoca grave probleme de sănătate.
Varza Kale, cunoscută şi ca “leguma vedetă a momentului”, este vestită pentru nutrienţii ei, precum calciu, magneziu, potasiu, vitamina K şi diverse substanţe fitochimice sănătoase, dar şi datorită antioxidanţilor.
Kale mai conţine şi vitamina C, vitamina B, vitamina E, vitamina A, fier (în cantităţi mai ridicate decât carnea de vită), calciu, luteină, magnan, fosfor, betacaroten. De asemenea, acest aliment este foarte bogat în fibre şi are un conţinut mic de calorii. Dar leguma despre care se crede ca ar fi extrem de sănătoasăare şi o parte mai puţină plăcută: prezintă niveluri periculoase de metale grele.
Varza Kale, alături de broccoli, conopidă, varză şi ale legume verzi, acţionează ca un acumulator de metale grele, cum ar fi taliu şi cesiu. Mai mult, ele pot conţine urme de nichel, plumb, cadmiu, aluminiu şi arsenic. Dacă te întrebi de unde ar putea aduna alimentul minune toate aceste metale care afectează sănătatea oamenilor, răspunsul este simplu. Solul. Odată ce cresc în pământ, aceste alimente adună tot ce găsesc în sol şi în apa din sol.
Taliu - care se găseşte în varza kale - se foloseşte la otrava de şoareci
Nivelul de taliu - ingredient folosit la otrava de şoareci - este extrem de ridicat la persoanele care consumă varza kale zilnic. De exemplu o persoană de sex feminin, vegetariană, prezenta 0,7 părţi per miligram, adică de şapte ori mai mult taliu decât limita maximă admisă.
Citeste mai multe aici.
Leguma "minune" care, de fapt, te imbolnaveste
